Всем привет! В предыдущих статьях я показал вам полезность определенных видов растений, овощей и фруктов, в частности, миндаля, киви, инжира и спаржи. Сегодня хочу познакомить вас с последней статьей из этой серии. Поговорим о грибах.

Эти маленькие чудеса, созданные грибками, находятся в нашем меню с древнейших времен, от появление человека. Древние люди верили, что употребление грибов придает человеку силу и здоровье. Современная наука нашла объяснение этому воздействию грибов, но даже с учетом этих знаний уважение ученых к этим невзрачным образованиям не стало меньше, чем тысячелетия назад.

Мы любим грибы за сладость, за разнообразие оттенков вкуса — от «землистого» до «мясистого» запаха и вкуса, за мягкую консистенцию. Во всем мире более 14.000 видов грибов, но только 3.000 из них съедобны. Из этих трех тысяч в развитых странах в промышленных масштабах употребляются всего три вида грибов шампиньоны Crimini (похожи на коричневые шампиньоны) и Портобелло. Еще раз уточняю – эти грибы выращиваются в промышленных масштабах и продаются тысячами тонн по всему миру. В славянских странах поход за грибами – совсем другое дело, в пищу идут десятки разновидностей грибов, но это все в виде приятного времяпровождения, поэтому тут я не буду их упоминать, кто интересуется – может обратиться к гуглу

Одна из особенностей грибов – то, что они на 80-90% состоят из воды и содержат мизерное количество калорий – тарелка грибов содержит всего 100 калорий. Это дает право грибам считаться одним из самых эффективных продуктов в борьбе с лишним весом. В них почти не содержится натрия, также практически нулевое количество жира, и более 10% их сухого веса составляет волокнистая мякоть.

Калия в грибах большое количество, что уменьшает риск возникновения сердечнососудистых заболеваний, вследствие уменьшение верхнего значения давления у человека. В одном крупном грибе сорта Портобелло (изображен на фото в шапке статьи) содержится больше калия, чем в стакане апельсинового сока или банане.

Еще одна особенность грибов – большое содержание минерала селена, который имеет антиоксидантные свойства и в комплексе с витамином Е помогает защитить организм от множества онкологических заболеваний, в частности, рака простаты. Шампиньоны, к тому же, эффективны в борьбе с раком груди.

Так что советую вам кушать грибы в различном виде, в составе различных блюд, и быть бодрыми, молодыми и здоровыми!
http://mindhobby.com/meal4/